日本铁壶可能很多人知道，但并不是很了解，毕竟进入我们的视线并不是很长，有这么一句话“水为茶之母，铁壶增喉蕴”已经成了当下在茶友、玩友中流行，可窥见其地位在短期内有了质的飞跃。铁壶虽小，但讲究颇多，仅一把铁壶的鉴赏，就要从造型、落款、文字、图案、壶嘴、壶口、壶把、壶盖、壶钮、钮座、环付、镶嵌、羽、脐(浇铸口)以及尾垂这十五个方面去研究，真可谓壶小乾坤大，难怪铁壶成了引人入胜的玩家新宠。

铸铁壶是指用传统的铸造法、纯手工打造的生铁制品，造型包括：铁瓶(水壶)、急须(茶壶)、火钵(火炉)、瓶垫、茶托、铁锅、风铃、以及花瓶等种类。铁壶是何时出现的，至今仍是一个谜，但在江户时代 (约1780年)的古书中，就有关于铁壶的记载。据推测，给日本茶道中常见的茶釜加一个把手，或许就是铸铁壶的原形。

1、铁壶的特性

铁壶的铁含碳量较高，具有坚硬、耐磨、铸造性好、导热性优良的特质。更不可比拟的是，它壶壁厚实，因此保温效果明显。对冲泡大叶种的普洱茶调出茶韵，更显优势。铸铁壶煮水后，能去除水中的氯，释放出有利健康的二价铁为人体所吸收，因此可以预防贫血，又能软化水质，因此铸铁壶煮出来的水不仅带有微甜，更比普通水显得柔滑，泡出来的茶也就别有风味，能给茶汤起到加分作用。

2、铁的独特工艺

就如同吃菜可以吃出厨师的心情一样，每一把铁壶，都融入了一位铸物师的心思和审美。铸物师慢功出细活，亲手设计、打造、烧制出铁壶的模具后，再把高温熔化的铁水注入模具，待冷却后，一把把造型华丽、纹理深邃、凸凹有致、别具一格的铁壶就呈现在我们眼前。有的铸铁壶以素雅见长，有的则用了类似“浮雕”的工艺，这也如同紫砂壶中“光货”和“花货”的区别，但不论哪一种，外观看上都极具观赏性，不论朴素还是华丽，可谓相得益彰。从观赏铁壶，发现铁壶的细节美，我们可以洞见铸物师的用心表达。特别一些“花货”铁壶，因为镶嵌了金银装饰，让铁壶显得更加精致、美观、奢华、高档。

3、铁壶的产地

如今我们常见的铁壶，多是日本南部铁壶、抑或是台湾、江浙等地加工的铁壶，真正的京都铁壶由于在50年前已经停止制作，因此芳踪难觅、越来越少。而京铁与南铁的最大区别在于，京铁多采用优质的生铁打造，是“皇家铁壶”，有的还镌刻着代表皇家的菊花标志!京铁壶盖由铜打造，盖子上的壶钮做出了造型，壶底有响片，把手形态各异，不仅可以日常使用，用于茶道仪式也很美观。而二战期间，因为战争需要使用大量铁料，因此铁制品受到严格控制，导致京铁数量极度稀少。

日本铁壶的价值

品饮和健康价值：铁壶释放的二价铁本身是一味甜味剂，因此煮出的水口感略感甘甜；铁壶对水中的钙镁离子有吸附作用（经常看到的壶内壁白色水垢），因此水会变软。用生铁壶煮水对提高水温有明显作用，对泡普洱茶是再好不过的。这也是铁壶能随着普洱茶热而兴盛的原因。而在煮茶过程中，铁壶吸收水分中的氯离子，并释放出二价铁，长期饮用，可以预防贫血，补充铁质。这也是日本地区，男女长寿的原因之一了。

收藏价值：一把好的日本老壶，具有集雕塑、绘画、书法、镶嵌工艺等于一身的完美，俨然就是用浮雕形式来体现演释的“中国画”。集养生/艺术品欣赏/古董收藏为一体。铁壶的价值因其制作者的名气、技艺而大有不同。

日本铁壶的制作工艺

按制作工艺日本铁壶分为沙铸法和失蜡法

一，沙铸法关西地区，南部地区和山形地区为主，日本传统沙铸法铁瓶的制作过程约有60多道工序，从最初设计到成品完成一般耗时将近2个月。一个精致的铁壶，需要做壶体的手工匠和做壶把的手工匠，两个人的精湛技艺共同来完成。

1.画图和制模

首先，描画出铁壶的样稿。

然后，根据图纸推算出壶的断面图，根据横截面来打造铸型所需的木模。模具由铁板制成。因为过去使用木头制模，因而‘木模’这词沿用至今。

2.外模的铸造

手拿木模来回旋转，每转一圈的同时加入调制好的粘土,如此重复数十次，直至匠师觉得满意为止。壶的模具雏型大致打造完成。外模雏型为壶底朝上，壶口朝下。

3.押纹路

趁模具未干透之际，进行押纹路。用专门的笔在模具内部勾画出壶壁的纹路。除了南部铁瓶有名的小方格型外，还有几何状、花卉和风景等图案。

4.中子铸模

把细砂，良土和粘土溶合，用布压成实心的中子形状。再把中子放入先前打好的模具中。盖上外模盖子。

5.烧制

把滚烫的铁水从外模盖子上的小孔中注入，等待2小时左右。把铁水倒出，剥开外模，取出壶。此时的壶已经有了完整的壶体。再把壶放入高3米的古碳炉，里面的燃料有石炭、生铁、碎铁和石灰石。炉里的温度高达1300度。

6.完工

成型后的铁壶用800-1000度的碳火烧烤，让壶形成一层磁化酸化的表膜。这样处理可以防止壶体生锈。此技法从南部铁器开始沿用至今。壶的外侧由于火的直接接触会产生斑点，还需用金属刷磨去。

7.打磨与着色

完成后的铁壶放在碳火上用200度的温度加热，在壶表面刷上混有醋酸的漆和茶汁。必须要一边加热一边用毛刷涂抹，利用高温使得漆牢牢附着在壶的表面。

8.壶把的制作

这是最后一道工序。壶把由专门的匠人制作。把铁板打制成圆的铁棒形状，这种技法是非常难的，会的匠人寥寥无几。成型后上漆，和壶衔接。一个完整的铁壶就能正式出品了。

二，失蜡法

失蜡法又称脱腊法。最早在中国青铜器等金属铸造时较为常见。做法是，1，用蜂蜡做成铁壶的模型，称为蜡形。

2.用耐火材料填充蜡形芯和敷成外范。

3.加热烘烤后，蜡模全部熔化流失，使整个铸件模型变成空壳。

4.再往内浇灌熔液，便铸成器物。

5.灌后将砂模破坏取出成品，所以蜡铸法不需要在砂模成形后拖出内模，因此并无传统砂铸法的腰线，故蜡铸法制作而成的作品，不会有任何的脱模线（腰线）与浇铸孔（包含透气孔）。

6.打磨与着色

和 南部铁壶做法大体相同

7.壶把的制作

做法和南部铁壶大体相同，不同的是有些关西铁壶提梁上加金银错工艺，也有直接将提梁用铜或者铁实心铸成。

三，铁壶中的特色工艺

1、底部响片

有些铁壶底部会有三四片的铁片，可能还有点生绣，这正是釜师精心制作的响片，这种响片会使铁壶才会有悦耳的声响。

2、盖鸣

这种技法大多在南部铁壶出现，严格来讲不是什么特属的技法，与壶的形状有关，壶体过高，壶嘴够长，才会有这种现象。水沸腾时内部会产生压力水蒸气会往上升，然后从盖口喷出，此时壶盖就会与壶体产生敲打的响声。

铁壶的结构

一、壶盖之摘（撮）（钮）

壶摘功能仅注重于提取壶盖打开壶身之用，但对铁壶之美有绝对画龙点睛的功效。一颗细腻雅致的摘钮，除了可以增添壶之美感之外，亦可鉴别出是否为一只具有特色的名门铁壶。名门铁壶从其高雅、细致、独特的形美中，一眼便能知此壶绝美且富含深层哲理，摘钮亦具备特殊意涵潜藏其间。摘钮造型众多，常见的有松果、鱼、贝、灵芝、貔貅等。一颗完美的摘钮，可以达壶沸而钮不烫之境。

二、 钮座（座金）

一般而言，在铁壶的形塑上，钮座极少被公开谈论。事实上，壶盖的摘钮若无美丽的钮座配合，是很孤单另不成局的。若以红花来比喻摘钮的话，那么绿叶就是钮座。钮座能透析铁壶是否为名门之作，亦可判别年代久远与否。钮座的造型包括：星芒、扇子、菊、梅、樱、枫叶、五岳等。而有些摘钮则无钮座：鱼、螺贝、灵芝、龙、龟、富士山等。

三、 壶盖

壶盖于壶，好比是人体的头部，其好坏美丑对于铁壶整体美感有大幅加分或减分的效果。盖的主要功能在于蓄积沸水蒸气能量，使壶水易沸。一般而言，铁壶盖无通气孔，因此壶盖不宜太密合或太紧。铁壶水蒸气大量产出后，会将壶盖紧紧吸附，造成壶盖短暂打开不易的情形。建议选用铁壶时，应注意壶盖形制与壶身的一致性，并留意壶盖的堂号是否与壶身同一款，同时考量壶盖的宽松度、适宜度，从壶口内将壶盖轻推向另一边时，如能不见及壶内壁为宜，反之若全密合毫无动弹空间，则易造成大量沸水由壶嘴喷溅，且壶盖一时无法打开等情形。

四、 环付

环付为铁壶固定连接手把之用。环付选定的位置点，一般而言必须是壶的重心平衡处，否则此壶操控不易。环付有如壶的两耳，耳顺至为重要，传统上造型以鬼而居多。造型有：鬼面（不明兽面）、植物（松、竹、竹枝、梅、灵芝、菊、菊蕾、桐叶、樱等）、动物（蜻蜓、龙、龟、蜘蛛、兔、蟋蟀、狮子、貔貅等）、事物（结、如意云、社殿、七宝、环、束柴、香包）等。

五、金银镶嵌

以贵金属镶嵌于铁壶壶体（壶身、壶盖、手把），铁壶上金银镶嵌图饰的精巧细致度，能倍增铁壶的价值与艺术性，同时其价格也昂贵许多。因此在收藏选用铁壶时，可依个人需求仔细挑选为宜，金银镶嵌于铁壶之上，一般而言有画龙点睛、锦上添花等效果，颇值得玩味再三。

六、 羽、羽落

羽：其设计主要便于架设风炉之上，或为增加受火面积，集中火力于壶身下方为目的，但亦有少数专为美观装饰用。羽落：壶应有羽处无羽，且环壶线呈不规则状缺刻者。

七、裙边

裙边有集中火力，引导空气流动补充燃气之用，一般的形状大部份为不规则缺刻裙边，但亦有少数为平整无缺刻或有平整锯齿状纹者。

八，响片

指在壶底部的三四片铁片，在水烧开时，有悦耳的声音发出。

日本铁壶的养护

一，老铁壶的养护：老铁壶刚入手一般都是锈迹斑斑，有的壶内壁沉积很厚的水垢，处理是切记禁止用硬物擦拭壶体表面，用软布沾水擦拭即可，然后在铁壶煮水时不停地将茶汁均匀地擦在或者刷在壶体上即可。壶的内部可用醋浸，之后用粗河沙放至壶内不停地煮沸，有条件的可用小号喷砂机清除壶内赃物，也可用钢丝球擦拭壶内，然后用茶水不停地煮沸，（切记每次煮沸完要将壶内烘干）直到水清为止，就可以放心用了。注意每次用完一定要保持壶内干燥。

二，新壶开壶方法，日本新铁壶内部一般采用植物漆刷涂（清光堂，长文堂，藏王堂，松寿堂，日产盛虎堂）或者氮化处理（岩铸，铃木盛久，铃木主善堂，熏山，虎山，藤枝，）的方法。开壶时用矿泉水或者自来水不停地煮，（煮的过程中会有铁锈渗出，是正常现象），大约一周左右水垢即可养成，就可以正常使用了。

日本铁壶的使用

1.在壶内无水时避免干烧，万一干烧切记注水，有可能将铁壶烧裂。

2.保持铁壶使用后干燥，铁壶在使用完毕后，利用壶身和炉的余热，蒸发壶内残留的水分，以确保壶内的水份完全蒸发，达到壶内干燥。

3.铁壶比较适合的热源是炭火，最好是用木炭，炭火煮出的水分子结构是最原始的，最好不要用电磁炉，电磁会破坏水分子的结构。如果一定要使用电器，我们推荐电热炉

南部铁壶至今仍在生产，而“南部”也并非地理上的“南部”，而是日本东北地区400多年前以制作铁壶而得名的一位大藩主的姓氏。特征是盖子由铁打造，壶底没有响片，适于日常使用。